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  • 作者：李淑媛


  • 出版社：新文創


  • 出版日：1060406


  • ISBN：9789869397988


  • 語言：中文繁體


  • 裝訂方式：平裝












內容簡介





最創新的食物交換表，
全彩圖表好對照，
250道針對糖尿病友設計的美味食譜，
食材靈活互換，餐餐美味多變化




糖尿病、高血壓、高血脂都能改善的神奇配餐法
省時?簡單?圖表對照
降糖、降壓、降脂好簡單！
速查秒懂的飲食交換事典
把食物按照熱量和營養素
區分為各大類別
設定好基本分量單位，就能在這個標準下互相替換食用
讓你的餐桌從此多彩多姿！

營養菜餚，吃得到美味，吃得出健康
以綠色蔬菜和豆類、菇類為主，多種食材巧妙搭配，顛覆你對蔬菜料理的刻板印象，沒有複雜的料理手法，糖尿病患和照顧者都能輕鬆完成。

滋補湯品，好消化、好吸收，降糖、降脂又美顏
提供各種美味的燉湯、煲湯料理，肉類、海鮮、各式蔬菜，互相替換，美味和營養價值都加分的獨家配法。

飄香好粥，綿密、好咀嚼，還有能增強胰島素敏感性的魔法成分
熬一碗好粥，不但能暖心又暖胃，加上細軟好消化，能快速補充體力，利用五穀根莖類和豆類的聰明互換法，糖尿病患者也能大口吃粥了。

調養飲品，低脂、順口、好沖泡，兼具生津止渴、除溼排毒等多重功效
比起市售的含糖飲料，糖尿病患者最好能自行沖泡一杯能降糖又好喝的健康飲品，利用生活中常見的食材和茶包就能快速沖泡。

最受醫界肯定的食物交換搭配法，
方法科學好操作，降糖降壓又消脂，
250道美味料理X 50款清香飲料，
餐餐自由配，
讓你的餐桌從此不寂寞

★【食材選擇多樣化】提供超過300種適合糖尿病患者的食材，市面好購買，備料沒問題。
★【食譜多變又美味】超過250道美味料理，蒸煮、涼拌、煲湯都有，讓膳食內容能百變。
★【表格輕鬆好閱讀】提供食材代換表格，便於靈活互換，不用再為菜單傷透腦筋。
★【一日膳食好掌握】按照體重、工作量，提供合理的三餐飲食計畫，吃飽又能控制血糖值。
★【補充資料最詳細】糖尿病的成因、類型、防治、生活須知等重要知識，翻開本書就知道！

按體質和需求，速查秒懂，
不挨餓、巧運動，
讓你過健康的離糖生活

降血糖、降血壓、降血脂的神奇利器

【食物代換法】
食物代換法是將食物按照來源、性質分成幾類，同類食物在一定重量內所含的蛋白質、脂肪、醣類及熱量相近。按照此法將食物分成七大類：穀薯類、蔬菜類、水果類、黃豆類、肉魚蛋類、乳類和油脂類，每個食物代換可產生90kcal 熱量。此法雖然不是十分精確，但簡便易行，可以幫助糖尿病患者快速、簡便地安排飲食，配合治療。

懂得活用本書，將成為控制血糖的最大幫手

糖尿病食療最大的難題在於「吃什麼，怎麼吃」。【食物代換法】是提供食物的合理交換和搭配標準，幫助糖尿病患者能夠合理的安排每日膳食。

糖尿病患者應該遵循均衡飲食的原則，儘量做到食物種類多樣化，攝取全方位的營養。

在這個方法中，同類食品可以互換。如50g 白米可以和50g 麵粉互換。一般不提倡不同類別間的互換，比如不要為了多吃肉類而用瘦肉去替換主食。但是不同類食品當營養素結構相似時，也可互換。如我們所推薦的飲食中一般都包含黃豆類，如果某日沒有進食黃豆類食品，可從瘦肉類食品中選擇替換。

懂得掌握這個代換原則，就會發現，其實對於糖尿病患者而言，許多食物都能吃，看似甜蜜蜜的「水果」也沒這麼可怕，只是要掌握「量」，糖友的飲食計畫也能很「精彩」。

※貼心提醒
食物代換對供能營養素的計算比較粗略，它把許多同類食物歸在一個熱量水準上，其實每種食物的熱量還是有些差別的，但是使用食物代換能夠簡化糖尿病患者的飲食計算過程，所以此方法有實用性。

本書獨家

【按表速查】飲食管理原則輕鬆檢索
怎樣合理安排餐次、怎樣選擇最佳食物、怎樣烹調最健康、怎樣應對特殊用餐狀態、糖尿病合併高血壓，腎病、高膽固醇血症、痛風等症，怎樣進行合理食療，這些調控血糖必須掌握的基礎原則和方案，分門別類，清晰易學。

【專家量身訂制方案】不同病情自我管理
會有糖尿病困擾的對象和年齡層越來越廣泛，有因超重導致的糖尿病、妊娠糖尿病、老年糖尿病、兒童糖尿病等，針對不同病患類型，專家提供不同的食療方案。

【精選自助美食】家庭食療DlY
300多種食物推薦，方便您確定每餐必備功能表。200多道營養菜餚、滋補湯品、飄香粥品、調養飲品，好學易做，自由組合，讓您盡情享用健康食療。

...









作者簡介





譯者介紹









目錄





Part1 糖尿病是怎麼回事？
哪些人容易患糖尿病？
糖尿病有徵兆嗎？
糖尿病分為哪些類型？
糖尿病的診斷標準
糖尿病的急性併發症有哪些？
糖尿病的慢性併發症

Part2 飲食控制：糖尿病治療的關鍵步驟
飲食治療的原則
糖尿病患者的適當飲食
糖尿病飲食治療的常見錯誤和疑問

Part3 糖尿病配餐新概念
糖尿病患者簡單易學的工具─食物代換法
常見食物代換表
食物代換的應用原則
調節血糖的新概念─升糖指數及升糖負荷
糖尿病專家推薦食物

Part4 輕鬆掌握一日膳食
制訂適合自己的飲食計畫
合理安排用餐次數
如何選擇適合自己的食物？
如何選擇合適的烹飪方式？
特殊情況如何透過飲食調節？

Part5 常見併發症的：搭配飲食方案
糖尿病合併高血壓
糖尿病合併高三酸甘油酯症
糖尿病合併高膽固醇血症
糖尿病伴發痛風
糖尿病併發腎臟病

Part6 超重：2型糖尿病的罪魁禍首
肥胖現狀
肥胖與糖尿病的關係
如何定義自己是否肥胖？
肥胖的糖尿病患者如何安排飲食？
肥胖糖尿病患者的一日飲食熱量計算
糖尿病患者如何正確減肥？
食譜規畫舉例

Part7 兒童會得糖尿病嗎？
小胖子越來越多─兒童糖尿病現狀
防治原則
營養治療原則
兒童糖尿病患的運動與飲食
兒童糖尿病患可以少吃主食，多吃肉嗎？

Part8 妊娠糖尿病：懷孕婦女應如何安排飲食？
妊娠糖尿病開始走近孕婦
飲食治療原則
妊娠糖尿病一日熱量計算方法
妊娠糖尿病日常生活的注意事項
有妊娠糖尿病後，孕婦為了控制體重，只要減少主食攝取量嗎？
妊娠糖尿病患者需要多補充營養品嗎？

Part9 老年糖尿病可以吃出健康
老年糖尿病患者的飲食治療原則
老年糖尿病患者膳食製作特點
不能正常進食的老年患者飲食安排...



托福補習班老師 永和














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新政府去年就任後，急思在經濟困境中有所突破，生技產業的提升遂成為重要的指標之一。但是台灣的生技產業已漸成熟，私人的技術與資金來源並不缺乏，醫藥產品的研發也趨國際水準。政府能夠積極鼓勵的地方已經不多，少數官方能夠而且必要做到的就是改善落後的法規環境。如果不想再繼續吶喊空洞的口號（如「加強審查能力」），能夠看到比較具體改革成效的，就是歷屆行政院生技產業策略諮議委員會（BTC）委員們一再建議的CDE行政法人化。



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財團法人醫藥品查驗中心（CDE, Center for Drug Evaluation）是當年行政院為推動生技醫藥產業，要求衛生署仿航空器適航驗證中心的設置，向US FDA求助於1998所成立，「使國人儘速取得必需之醫藥品」不僅有其產業面的考量，也是衛生署主動為促進國人健康的著想。沒有公權力的CDE有較優越的資源及技術層次，但卻不負行政責任，這是體制內的上級舊藥政處所無法忍受的。

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新、舊單位之間的衝突，並沒有因為2010年成立台灣食品藥物管理局（TFDA）而有真正的改善。TFDA的缺失在於它的整合只是行政組織名稱上幾個單位的合併，較少實質上的改進。人員素質比過去或有提升，但組織功能無法強化，新機構也就只能勉強忙於應付層出不窮的食品安全危機。改制行政法人是強化CDE，不是「進一步弱化TFDA」，因為缺乏專業技術能力的TFDA，本來自己就無法有效執行公權力，需要學界和法人的協助，被拿掉的只是本來就不該有作用的橡皮圖章，何來「進一步弱化」？CDE和TFDA（及前藥政處）之間的矛盾，一直是台灣法規環境無法更進一步改善的原因。當年CDE 需要設成政府體系外的財團法人，其實是一個自欺欺人、頗為尷尬的設計，背後最基本的困境和東亞漢文化極端保守的政治理念與典章制度有關，不只台灣，日本和中國也無法靈活提升政府內的高科技專業，經常需要靠學界或法人單位的協助。外界看來，整個國家對公務員體系的僵硬、不能夠跟上時代與科技的腳步，可以數十年視若無睹，不思改變，令人難以理解和想像。如此將權力責任（TFDA）與技術專業（CDE）切割的結果，不但造成不同單位業務上的摩擦、權責歸屬的爭議和產業界的無所適從；技術審查單位在缺乏公權力的陰影下，永遠受行政官僚牽制、無法建立法規專業權威、審查能力始終不能提升，才是最大的隱憂。無論是對保障國人醫療水準或促進生技產業，其為害是一樣大的。真正瞭解US FDA如何運作的人就知道，美國的制度之所以為各國的楷模和US FDA的法規裁決為各界所尊重，原因是它最終的審批權力是在對數據掌握最清楚的高階技術官員手上，而不是在上級行政主管。它以嚴謹著稱的論述通常由這些專業的官員親自執筆。新藥審批的結論也無須往上呈報，Division或Office層級主管簽發給業者的信函就視同藥證，不需要蓋署長或部長的官印。這才是US FDA真正重視法規科學的精神所在。所以，「上市審查許可單一化」或「加速批准」的程序改善和行政管理上預算、人事的穩定都只是CDE行政法人化的次要目的，更重要的是要賦與技術專業人員適當的公權力，也要他們負起相對的行政和法律責任 （問責），這樣才能培養審查人員的官箴和自信，進一步提升台灣的法規審查能力，向先進國家的管理單位看齊。現今CDE的問題就是審查能力不夠，再不革新就無法建立獨立判斷的自信來評估新藥的療效與安全性。如果能夠學到US FDA的精神，法定權力和技術專業可以結合、不再人為切割，能力提高後才能更有效的提供民眾最新醫藥，保障健康，而其與發展生技產業就不見得互相衝突。因此，CDE的行政法人化或許可以加速藥品審查（增強審查專業與穩定人事制度），而加速審查則不一定會犧牲藥品安全。其實嚴格把關維護用藥安全與發展生醫讓藥品快速過關這兩個選項並不一定互相排斥，它們和CDE的行政法人化也沒有直接關係。從正確的臨床考量來說，所有的藥品都沒有絕對的安全性，首先要問的是適應症的嚴重性和可能的臨床療效，然後才能決定所能容忍的副作用和毒性。因此現代先進的法規管理著重的是療效評估，其次才是用藥安全，CDE行政法人化的主要目的是要提升評估療效和安全使用的能力，不一定是「讓藥品快速過關」。有人認為應該強化TFDA，因為它是政府法定的公務機關，可以根據組織法運作。但要大幅提升TFDA的技術專業層次，非牽動整個政府的改造不可，其工程之浩大與時程的冗長恐怕難以估計。也有人置疑非正規公務體系的行政法人是否足以當責（held accountable）。行政法人是立法成立，有它的法定制度和預算，必須和其他行政單位同樣受立法及監察兩院的監督，比起財團法人應該更「足以當責 」。至於行政法人到底是什麼性質，為何又是在政府體制外，問題還是要繞回到僵硬的文官制度上。結論是，從1998年CDE成立開始，「強化食品藥物管理署（前藥政處）與財團法人醫藥品查驗中心的互動」已經嘗試了18年，兩者之間的關係就是沒有本質的變化，再這樣繼續下去是不太有可能改善台灣的法規環境。然而，CDE的行政法人化其實也是一個不得已的權宜之計，實在難以相信連這一點小幅度的改革都做不到。是否能夠解決前述的問題、突破當前的困境，就看新政府改革的魄力了。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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